தென்னிந்தியாவின் தமிழ்நாட்டின் தமிழகத்தின் பாரம்பரியமான சிறப்பான திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில், கருப்பட்டி அல்வா ஒரு பிரபலமான அருமையான தனியான இனிப்பாகும். இது, இந்த குறிப்பிட்ட கருப்பட்டி சர்க்கரை பதத்துடன் இனிப்புச் சுவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால் இதனால், ஆகையால் ஒரு தனித்துவமான புதுமையான அற்புதமான சுவை கிடைக்கிறது. பாரம்பரிய முறைப்படி செய்முறைப்படி பழைய முறையில் செய்யப்பட்ட இந்த குறிப்பிட்ட அல்வா, உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல் ஆரோக்கியத்திற்கு சுகாதாரத்திற்கு மிகவும் நல்லது உபயோகமானது சிறந்தது மற்றும் ஒரு தனி சுவை பயணத்தை அனுபவத்தை உணரவைக்கிறது. உணவுப் பிரியர்கள் இனிப்பு விரும்பிகள் அனைவரும் இதன் அட்டையை சுவையை தரம் ருசித்துப் பார்க்கலாம் வேண்டும் உணரலாம்.
உண்மையான கள்ளிகுறிச்சி கருப்பட்டி அல்வரகம் : விளக்கம் மற்றும் கதை
முன்பு கள்ளிகுறிச்சி பகுதியில், நாட்டுச் சர்க்கரை அல்வா ஒரு பிரபலமான இனிப்பு வகையாக உள்ளது karuppati . இதன் செய்முறை எளிமையானது மற்றும் சிலவகை பொருட்களைக் கொண்டது . பாரம்பரிய முறையில் கரும்புச் சாறு கொண்டு அல்வா உருவாக்குவது ஒரு கலை . முன்பு ஆவியில் கொண்டு இனிப்பு உருவாக்குவார்கள். இந்த பின்னணி பலநூறு வருடங்கள் முந்தையது . தென்காசி பிராந்தியத்தில் இந்த இனிப்பின் புகழ் உலகம் பூராவும் பரவியுள்ளது .
திருநெல்வேலி அல்வாவின் தனித்துவம்: கருப்பட்டிக்கு முக்கியத்துவம்
நெல்லை அல்வாவின் சிறப்பம்சம் , அதன் தயாரிப்பு முறையில் அதிக பங்கு வகிக்கிறது. முக்கியமாக கருப்பட்டிக்கு அளிக்கப்படும் முக்கியத்துவம் பேரளவு சுவையை வழங்குகிறது. பாரம்பரியமாக நாட்டுச் சர்க்கரை உபயோகிக்கப்படுகிறது, இது அல்வாவுக்கு ஒருவித தனித்துவமான நிறத்தையும், சுவையையும் தருகிறது. இதற்காகவே நெல்லை அல்வா மற்ற அல்வாவிலிருந்து முத்திரை பெறுகிறது.
- கரும்படி உபயோகத்தின் சிறப்பு
- வழக்கமான செய்முறை
- சிறப்பான தன்மை
கருப்பட்டி லட்டு
திருநெல்வேலி மாவட்டத்தில் முக்கியமான ஒரு ஸ்வீட் கருப்பட்டி அல்வா. பாரம்பரியமான முறையில் தயாரிக்கப்படும் இந்த அல்வா, சர்க்கரை கருப்பட்டி பயன்படுத்தப்பட்டு அதன் சிறப்பான சுவைக்காக அளந்து . ஏராளமான தலைமுறைகளாக, இந்த நாவில் எச்சம் வைக்கும் அல்வா மக்கள் மத்தியில் பகிர்ந்து வருகிறது, இது திருநெல்வேலியின் பாரம்பரிய உணவு வகைக்கு சான்றாகும் .
பழமையான முறையில் தயாரிக்கப்படும் திருநெல்வேலி கரும்பிலிருந்து அல்வா
பழமையான முறையில் தயாரிக்கப்படும் திருநெல்வேலி கருப்பட்டி அல்வா ஒருவகையான ரொம்ப இனிப்பு சுவை. ஏதோ குறிப்பாக திருநெல்வேலி பிரதேசத்தில் பிரபலமானது . கரும்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இதன் அல்வா, அதன் அசல் ருசிக்கும் பெயர் பெற்றது. வழக்கமாக பழைய வழிகளைப் பின்பற்றி தற்போது தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறை சற்று கஷ்டமானது, ஆனால் அதன் சுவை எல்லா கஷ்டத்தையும் மறக்கச் செய்கிறது .
- பழமையான செய்முறை
- உண்மையான சுவை
- திருநெல்வேலி பகுதி சிறப்பு }
நெல்லை நாட்டுச் சர்க்கரை அல்வா : நலன் மற்றும் ருசி
நெல்லை பகுதியில் புகழ்பெற்ற இனிப்பு கருப்பட்டி பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பொதுவான அல்வாவை விட சிறப்பு சுவை கொண்டது. நாட்டுச் சர்க்கரை இயற்கையான இனிப்புச் சுவை இருப்பதால் இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் காணப்படுகின்றன. இந்த இனிப்பு பருமனைக் பராமரிக்க ஏதுவாகிறது . அதுமட்டுமின்றி இதில் சத்துக்கள் மற்றும் கனிமங்கள் உள்ளன , ஆகையால் இது நலமான தின்பண்டமாக உகந்தது.